布罗克韦餐饮中心和番茄轮赢得了国家奖项

今年夏天,雪城大学食品服务学院获得了两个著名的国家奖项,表彰了布罗克威餐饮中心的翻新和番茄轮内部零售披萨概念的创造。

全国大学餐饮服务协会(NACUFS)颁发的忠诚E.霍顿餐饮奖是大学烹饪艺术的最高荣誉。食物服务在两个类别中获得铜奖:住宿餐饮设施和大型学校的零售/市场。

“能得到NACUFS的认可是我的荣幸,”辅助性服务的临时主管Jennifer Uryniak说。“我们倾听学生的需求,从而推动了番茄轮的创建和布罗克韦的翻修。获得奖项是令人羞愧的,但我们的动力来自于我们希望提供一个优秀的学生体验。我们很高兴这些变化对我们的校园社区产生了积极的影响。”

开发一种新的零售食品概念,如番茄轮,是一项困难但有益的任务。它需要一个专业、敬业、勤奋的团队来开发食谱,建立强调速度和质量的标准操作程序,并设计物理空间和品牌。2018年秋季,“番茄轮”在Schine和Goldstein学生中心以及Kimmel美食广场首次亮相,取代了Sbarro的三个位置。

布罗克韦餐饮中心(Brockway Dining Center)的住宅餐饮和穹顶运营总监马克•图克斯伯里(Mark Tewksbury)表示,2018年夏天对布罗克韦餐饮中心进行的改进也是一个巨大的团队努力。”说:“食品服务人员,连同校园规划、设计和建设办公室,投入了大量的精力,使布罗克韦餐饮中心焕然一新,面貌一新,提供了新的服务。我们的目标是改善学生的体验。我们很荣幸获得了国家自然科学基金会的奖项,知道我们的设计和执行与许多同行机构进行了比较。”

布罗克韦的改造还包括在餐厅中心创建一个学生休息室。2019年春,餐饮服务部门举办了酒廊命名大赛。玛丽米’ 19提交了获奖的名字,“日落角。”

每个奖项的评审标准涵盖了菜单和餐饮、设施设计、商品和展示、营销、营养和健康,以及其他考虑因素。得奖作品可于食物服务网页浏览。今年夏天,在科罗拉多州丹佛市举行的全国自然科学基金会大会上举行了颁奖典礼。这是食品服务获得霍顿奖的第10个年头。有了这项最新的荣誉,餐饮服务机构获得的霍顿餐厅忠诚顾客奖总数已上升至14个。

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新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://news.syr.edu/blog/2019/09/09/brockway-dining-center-and-the-tomato-wheel-earn-national-awards/

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